松男塾のこだわり

産地ではなく品質にこだわる

松男塾では「〇〇産牛」といった形で産地を限定して提供しておりません。もちろん、産地は美味しさを保証するブランドではありますが、 松男塾では「より美味しく食べていただきたい」を第一に考え、信頼の置ける仕入先から産地ではなく「品質」を重視したお肉を厳選しております。そのため、常に最高級のお肉を、より美味しい調理方法でお肉の味わいを楽しんでいただけます。

上七軒ならではを求めて辿り着いた水晶焼き

お客様により上品に、かつ美味しさを損なわず提供できる方法を考えた末、辿り着いたのが水晶石の上でお肉を焼く当店名物の「水晶焼き」です。お客様の衣服に煙が付くことなく、遠赤外線効果でよりジューシーにお肉を味わっていただけます。

物語のあるメニューや調理方法の数々

「水晶焼き」をはじめ、お肉につけるたれやお塩、オニオンスープやワインなど、メニューや調理方法のひとつひとつが、オーナーシェフが人生で出会ってきた逸品たちを元に手作り、仕入れされたもの。「ただ美味しさのためだけに作られたもの」ではなく、その料理との出会いから物語のあるメニューの数々です。そんな物語も、調味料のひとつとなって料理を立派に美味しくしてくれます。


松男塾のお品書きはコチラから

PAGE TOP